ירוק זית -

שמן זית הינו מוצר מזון מרכזי וחשוב ביותר, ובשימוש כבר אלפי שנים במטבח. רמת הגולן היא אזור גידול משובח ומהטובים

ביותר בארץ לגידול זיתים. מסיבות אלו החלטנו בטרה נובה לנטוע כ-50 דונם של עצי זית המיועדים לשמן, מהזנים האיכותיים ארבקינה וקורונייקי.

​

ארבקינה - הינו זן ספרדי המתאפיין בפירותיות נעימה וטעמים עדינים, והוא מתאים לטיבול סלטים, בישול, טיגון ואף לאפיית עוגות.

(אפשר בהחלט לנסות בבית...)

​

קורנייקי – הינו זן יווני מהאי כרתים המתאפיין בריחות עשבוניים של דשא קצור, וטעמו מודגש במרירות וחריפות בינונית. השמן מתאים לתיבול סלטים ולבישול.

​

כחלק ממדיניות איכות המוצר בטרה נובה, השתתף אחד השותפים, אילן מטלון, בקורס טועמי שמן זית, והוא משמש כחבר מן המניין ב"פאנל טועמים צפון" מטעם מועצת הזית. בקיאותו ונסיונו תורמים לשמירה  מתמדת על רמה גבוהה מאוד של תהליכי ייצור השמן ובקרה רציפה על איכותו וטעמו המשובח.

השמן נמכר בחנויות ובמסעדות שף ברחבי הארץ. ניתן לקנותו אצלנו באריזות שונות- 400 מ"ל, 750 מ"ל, 2 ליטר, 5 ליטר.